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诗文
酸萝卜老鸭汤
释义
食材明细
主料
老鸭
半只
辅料
新鲜白萝卜
半根
配料
黄酒
30ml
八角
2个
盐
适量
花椒
适量
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1
先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。
2
锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3
取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4
大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/6/1 1:34:51