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诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法

食材明细

主料
  • 小鸡 适量
辅料
  • 干蘑菇 适量
配料
  • 盐 适量
  • 甜面酱 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 干川椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 白酒 适量
  • 啤酒 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 陈皮 适量
  • 香叶 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    小鸡斩块焯水待用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    干蘑菇泡开控水待用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    加酱油和老抽。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    下入药料后加大量的白酒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    爆炒至酒精挥发。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：8
    8
    甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：9
    9
    加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：10
    10
    出锅装碗。

小窍门

白酒是去腥的啤酒会让肉变得更香也不会那么腻
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更新时间：2026/2/18 14:39:10