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诗文
黑糖马拉糕
释义
食材明细
主料
牛奶
85g
干酵母
1.5g
吉士粉
25g
鸡蛋
2个
泡打粉
2g
低筋面粉
65g
黑糖
65g
辅料
溶化牛油
20g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
黑糖马拉糕的做法步骤
1
將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化,摊涼至手温(最好比手溫低些),加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻,分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉,仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
2
倒入容器中等待发酵。
3
室温发酵2~2.5小时,表面出现很多气泡,体积是未发之前2~2.5倍大。
4
将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
5
准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。
6
蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊,大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。
7
出炉啦。
小窍门
发酵时间不要太长,否则面面糊会发酸。
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更新时间:2025/3/18 10:21:12