將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化,摊涼至手温(最好比手溫低些),加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻,分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉,仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。

倒入容器中等待发酵。

室温发酵2~2.5小时,表面出现很多气泡,体积是未发之前2~2.5倍大。

将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。

准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。

蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊,大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。