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诗文	蒜蓉油焖虾
释义	食材明细 主料 虾 250g 辅料 蒜 适量 指天椒 2个 葱 1棵 调料 盐 适量 蚝油 适量 辣子油 1匙 香辣 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 蒜蓉油焖虾的做法步骤 1 将虾清洗干净，去头，从脊柱位置剪开，背部剪开，去除虾线。 2 再将蒜，辣椒切丁备用。 3 锅中油温80-90°将虾放进锅中(虾带水分，放进锅中要注意点哦！)炸至金黄。 4 捞出盘中备用。 5 锅中加入辣椒蒜，炒至出味，加入炸好的虾，盐，辣子油，蚝油。 6 继续翻炒，加入5ml水，再翻炒，加入葱段，来回翻炒几下即可出锅。 小窍门 注意虾壳比较硬滑，背部切开的时候注意划到手，虾入锅中油炸时注意安全，避免热油溅伤。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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