“做的时候没注意太多所以没有拍什么成品照关键是一吃就没了??????。这是做了几次以后拍的步骤拿来记录一下……
咖喱味的和葱香、以及五香味的我觉得特别好吃跟外面买的比起来自己做的更有嚼劲吃着口感更扎实当然更健康自己做也更有乐趣咯～??
今天写的菜谱主要是五香味的”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
剩饭变锅巴的做法步骤
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1剩饭中加入鸡蛋、五香粉、盐、小葱、还有适量生抽 -
2搅拌均匀因为有蛋液和生抽所以比较湿的状态
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3再慢慢的加入适量的糯米粉搅拌均匀不需要太湿用手抓着米饭不散能成团就行
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4捧一捧米饭放在垫着保鲜膜的案板上先用手沾一点点水防粘压扁压实
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5再在上面铺一块保鲜膜用擀面杖擀成薄饼状
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6稍微撒些粉防粘用刀切成合适的小片
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7怎样切都随意
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8热油下锅小火慢炸炸至锅巴碰撞有比较硬的声音用手掰开比较脆就可以出锅了
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9成品这是炸的五香味的成品
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10成品非常好吃
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11成品这是咖喱味的加了鸡蛋、玉米面、咖喱粉、辣椒面、盐……咖喱味的无论色泽还是口感个人更喜欢！
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12成品能感觉到脆的口感么????????????（厨房灯光比较暗这是香葱味的没加五香粉的）
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13成品就这样凉了以后放进密封的保鲜盒里我放了两个礼拜吃还是脆的我觉得密封好放个把月是没问题～然而我是不可能让它存那么久的????????也可以放一些零食袋里的干燥剂比如瓜子、薯片包装里的干燥剂可以保存更久吧????????
小窍门
1米饭比较软就可以多加些糯米粉太可以加点水再混合糯米粉反正不要太湿过于黏稠不好操作而且很难炸酥脆
2m厚薄大小自己决定反正厚掉就炸久点呗
3其实锅巴不一定要很脆我觉得外面脆脆的里面有韧劲有嚼劲也很好吃的呢！
4糯米粉可以换成玉米面更脆！
5越厚越要小火慢炸炸第一遍觉得不够脆可以控油以后把油温升高再复炸一会儿就好
2m厚薄大小自己决定反正厚掉就炸久点呗
3其实锅巴不一定要很脆我觉得外面脆脆的里面有韧劲有嚼劲也很好吃的呢！
4糯米粉可以换成玉米面更脆！
5越厚越要小火慢炸炸第一遍觉得不够脆可以控油以后把油温升高再复炸一会儿就好
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
小吃