食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
柚子蜜的做法步骤
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1柚子用盐搓匀，洗净 -
2把表皮刨出来，要不削出来也行，越薄越好
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3用盐水泡半天（期间有时间就换2次水）不换也行
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4肉去皮去核撕小块备用
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5皮捞出过水切成丝
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6再泡一下水（半小时左右）
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7挤干水分，抖散
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8用盐水烧开，烧2～3分钟
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9捞出过一下冷水
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10一斤冰糖，放2～3碗水，水越多烧越久。我用2碗
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11皮倒进去大火烧开转中小火煮半小时
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12透明状即可，期间搅拌一下，以防粘锅
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13把肉倒进去，大火烧开转小火煮半小时左右
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14期间不时搅拌一下
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15变浓稠即可，我收得比较干，易于存放。
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16完成
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17冷后比较粘
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18待凉后用干净密封的瓶子装起来，用薄薄一层蜂蜜封面
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19装了2瓶，300g一瓶左右
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
甜品
糖水