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诗文
柚子蜜
释义
食材明细
主料
柚子
一个
冰糖
1斤
辅料
水
3碗
甜味 口味
煮 工艺
一天 耗时
普通 难度
柚子蜜的做法步骤
1
柚子用盐搓匀,洗净
2
把表皮刨出来,要不削出来也行,越薄越好
3
用盐水泡半天(期间有时间就换2次水)不换也行
4
肉去皮去核撕小块备用
5
皮捞出过水切成丝
6
再泡一下水(半小时左右)
7
挤干水分,抖散
8
用盐水烧开,烧2~3分钟
9
捞出过一下冷水
10
一斤冰糖,放2~3碗水,水越多烧越久。我用2碗
11
皮倒进去大火烧开转中小火煮半小时
12
透明状即可,期间搅拌一下,以防粘锅
13
把肉倒进去,大火烧开转小火煮半小时左右
14
期间不时搅拌一下
15
变浓稠即可,我收得比较干,易于存放。
16
完成
17
冷后比较粘
18
待凉后用干净密封的瓶子装起来,用薄薄一层蜂蜜封面
19
装了2瓶,300g一瓶左右
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 甜品 糖水
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更新时间:2025/3/15 13:50:07