“鲍鱼Q嫩，蒜香浓郁。年夜饭做上一道，好吃又有范儿??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
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1左手按住鲍鱼肉体，用快点的小刀沿肉柱根部划一圈。 -
2左边是分离好的鲍鱼，左下角是鲍鱼的嘴巴，里面连接一条食胃管，连同口器一起掐除，以免影响口感。右边用小刀剔除内脏。 -
3分离好的鲍鱼和壳倒入一点料酒(去腥)和盐(去污)清洗干净。 -
4鲍鱼均匀切左斜刀(横刀也可以)。 -
5均匀切右斜刀(坚刀)。 -
6全部切好。 -
7刷洗干净的鲍鱼壳摆放盘中。 -
8泡发好的粉丝团成小团，放鲍鱼壳里。 -
9鲍鱼放粉丝上。 -
10中间铺上适量粉丝。 -
11姜蒜，紫胡萝卜切成末备用。 -
12上屉蒸小火蒸五分钟。 -
13蒸好的粉丝鲍鱼。 -
14锅内适量油烧热，姜蒜末，胡萝卜末(孩子爸不吃辣??喜欢辣的可剁些小米椒末)炒香。 -
15适量蚝油，生抽，盐。 -
16适量开水，勾入一点水淀粉。关火，浇汁。 -
17成品。 -
18成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐