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诗文 火辣牙签肉
释义
火辣牙签肉的做法

食材明细

主料
  • 羊腿肉 400克
辅料
  • 干红辣椒 30克
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
配料
  • 孜然粉 50克
  • 盐 适量
  • 孜然粒 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

火辣牙签肉的做法步骤

  • 火辣牙签肉的做法步骤：1
    1
    羊腿肉。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：2
    2
    干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：3
    3
    羊肉切小块，用盐、孜然（量要大一些）、料酒抓均后，腌二十分钟。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：4
    4
    用小牙签串上。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：5
    5
    内倒油，九成热时，下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：6
    6
    立即用漏勺捞出。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：7
    7
    待油温上去时，最后放入炸一次（这样做的目的是保证肉串外焦里嫩）。
  • 火辣牙签肉的做法步骤：8
    8
    锅内少许油，放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。
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更新时间：2026/7/7 18:48:02