“加了柠檬屑的玛德琳，好吃到停不下来，清新的口味配上浓浓的黄油香气，实在是一款冬天不可多得的甜点。这次没有做成贝壳的形状，而是做成了甜甜圈的样子，形状上改变了，但是口感依然是那么好。面粉用的是金龙鱼的蛋糕专用低筋面粉，因为面粉的吸水量有很大的差异，所以液体方面要根据实际情况来调整。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
柠檬玛德琳甜甜圈的做法步骤
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1准备食材。 -
2鸡蛋和白砂糖放到容器里。 -
3将鸡蛋和白砂糖搅拌至白糖融化。 -
4筛入低筋面粉。 -
5用刮刀翻拌至无干粉颗粒。 -
6柠檬提前用盐水泡一下，洗干净，把柠檬皮擦丝。把柠檬屑倒入搅拌好的面糊中，翻拌均匀。 -
7黄油隔水融化。 -
8倒入面糊中。翻拌至黄油和面糊完全融合在一起。这个过程一定要有耐心。拌好的面糊可以放到阳台冷去一下（夏天就放冰箱）。用刮刀铲起面糊，面糊不会滴落即可。 -
9烤箱170度上下火预热。 -
10把面糊放到裱花袋里。 -
11准备一个12连的甜甜圈模具。 -
12把面糊挤到模具里，稍微震一下。 -
13把模具放到预热好的烤箱里。 -
14上下火170度烤16分钟即可。 -
15取出烤好的甜甜圈。 -
16放在晾网上晾一下即可。相当赞
小窍门
1、这个方子的量适用于12连的甜甜圈模具，如果使用其他模具，请根据模具的大小来调整原材料的用量。
2、面粉的吸水性不同，160克鸡蛋用于150克金龙鱼的蛋糕专用粉刚合适。
3、每台烤箱的脾气不同，温度偏高或者偏低，都会造成成品的差异
2、面粉的吸水性不同，160克鸡蛋用于150克金龙鱼的蛋糕专用粉刚合适。
3、每台烤箱的脾气不同，温度偏高或者偏低，都会造成成品的差异
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶