“鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，也叫抓钱爪，寓意好年夜饭必不可少的一道佳肴哦??”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
红烧鸡爪的做法步骤
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1Q弹美味。 -
2一剖为二，去指甲。 -
3凉水放姜片和料酒少许，把鸡爪煮出血沫冷水入锅，这样更有利于把血水给煮出来。 -
4植物油放糖冰糖炒出糖色。 -
5倒入绰水的鸡爪大火翻炒。 -
6鸡爪金黄色加入姜丝、红辣椒。 -
7料酒、生抽。 -
8适量清水末过鸡爪大火煮滚转小火15分钟。 -
9煮至水分蒸发一半的时候，加入适量盐、老抽调味。 -
10等到汤汁熬制浓稠的时候，大火收汁。 -
11香喷喷的。 -
12洒上葱花。 -
13满满的都是胶原蛋白，下酒好菜也可以做零食哦??
小窍门
1.鸡爪焯水后，最好放凉水下冲洗，肉质会更Q弹.
2.加入热水，水量末过鸡爪就可以。在煮的时候不要盖上锅盖。
2.加入热水，水量末过鸡爪就可以。在煮的时候不要盖上锅盖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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