食材明细
- 中辣 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豌豆凉粉的做法步骤
-
1将40克豌豆粉用50克的水调开，不要有疙瘩 -
2400克清水烧开后，将调开的豌豆粉倒入其中 -
3转小火，用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火 -
4放入容器中凝固后倒出 -
5切成自己喜欢的形状 -
6用醋、蚝油、辣椒油等调成料汁，淋入凉粉上 -
7巴旦木切好后撒入凉粉上即可
小窍门
1、调凉粉时一定要将疙瘩调开，水和凉粉的比例要搭配好
2、搅拌凉粉时一定要小火，以免糊底
2、搅拌凉粉时一定要小火，以免糊底
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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