“冬季大白菜，好吃又便宜，白菜系列中的最爱《醋溜白菜》”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
醋溜白菜的做法步骤
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1取白菜膀 -
2中间划开，斜切成抹刀片，兑碗汁酱油、米醋、白糖、淀粉，葱姜切粒后，也放入碗汁中。 -
3锅中做油，小火煸香辣椒，将葱姜用勺子篦出，放入锅中煸香，放入白菜煸炒到塌秧。倒入碗汁，翻炒均匀，沿着锅沿周围烹入少许米醋，即可出勺上桌。
小窍门
由于此菜炒的时候对火候要求较高，而且比较快手，没来得及拍的很仔细。
注意：放入碗汁后不要忙于翻炒，轻轻晃动，淀粉成链状结构后，再翻炒。酸爽清脆，好吃。
注意：放入碗汁后不要忙于翻炒，轻轻晃动，淀粉成链状结构后，再翻炒。酸爽清脆，好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜