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诗文 沙琪玛
释义
沙琪玛的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 200块
  • 鸡蛋 2个
  • 冰糖 100g
  • 麦芽糖 1勺
辅料
  • 芝麻 少许
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

沙琪玛的做法步骤

  • 沙琪玛的做法步骤:1
    1
    备好图中材料(冰糖可以换成白糖,麦芽糖是让口感更软黏,不喜欢这种口感的可以不放)。
  • 沙琪玛的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入面粉中,搅拌均匀。
  • 沙琪玛的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟。
  • 沙琪玛的做法步骤:4
    4
    醒好的面团,用擀面杖擀开,并如图切大小,约厚度3mm,宽度5cm。
  • 沙琪玛的做法步骤:5
    5
    切成如图大小,并撒少许面粉,以防粘在一起。
  • 沙琪玛的做法步骤:6
    6
    锅内下油。
  • 沙琪玛的做法步骤:7
    7
    5成热后,放入切好的面条,筷子轻轻搅动,防止粘在一起(一点点,分次放,以免太多,爆锅)。
  • 沙琪玛的做法步骤:8
    8
    约30秒后,金黄色捞起。
  • 沙琪玛的做法步骤:9
    9
    炸好的面条。
  • 沙琪玛的做法步骤:10
    10
    锅内,放入冰糖和麦芽糖,和适量水,小火慢煮。
  • 沙琪玛的做法步骤:11
    11
    煮至冒泡,粘稠并拉丝。
  • 沙琪玛的做法步骤:12
    12
    倒入炸好的面条,翻炒。
  • 沙琪玛的做法步骤:13
    13
    再撒入少许芝麻,翻炒,确保每根面条都粘到糖。
  • 沙琪玛的做法步骤:14
    14
    盛出,放入容器中(如果没有不粘的容器,可以用碗,但是需要刷层油,方便脱膜)。
  • 沙琪玛的做法步骤:15
    15
    使劲按压成型(用吃奶的力气就对了)压不紧的话,切的时候容易散哦。
  • 沙琪玛的做法步骤:16
    16
    压好后,微暖即可脱膜。
  • 沙琪玛的做法步骤:17
    17
    切块即可。
  • 沙琪玛的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 沙琪玛的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 沙琪玛的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 沙琪玛的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 沙琪玛的做法步骤:22
    22
    成品图。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   零食  
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更新时间:2025/3/15 1:26:46