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诗文
酸菜炖白肉
释义
“菜品口味酸辣开胃,肉片薄而亮,不油不腻。”
食材明细
主料
五花肉
500克
粉丝
200克
辅料
老家自腌酸菜
250克
蒜苗丝
10克
酸辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸菜炖白肉的做法步骤
1
五花肉洗净,锅入清水1000克,加入料酒,葱姜20克,入五花肉煮至断生,酸菜切丝,上面放粉丝,垫入沙锅中,
2
五花肉表面抹老抽,上色,切薄片依次摆在沙锅内,蒜苗点缀
3
另起锅,入高汤100克,清水200克加胡椒粉20克,盐15克,味精5克,老陈醋20克,倒入沙锅中,炖至开锅即可,
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 22:01:10