“晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。
苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜，这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱，这样炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为特别，不信试试。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒蛋的做法步骤
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1在鸡蛋中加入适量的盐打散备用； -
2烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水； -
3焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中； -
4烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香； -
5倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型； -
6再将鸡蛋翻炒铲切成小块， -
7加入焯过水的苦瓜，翻炒一下， -
8加入适量的盐和蒜蓉辣酱； -
9翻炒均匀即可； -
10装入盘中。
使用的厨具：炒锅
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