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诗文 口蘑鹌鹑蛋烧肉
释义
口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 200克
  • 鹌鹑蛋 250克
辅料
  • 口蘑 适量
配料
  • 八角 适量
  • 红辣椒 适量
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 适量
  • 姜片 适量
  • 油盐 适量
  • 大葱 适量
  • 生抽 适量
  • 红烧汁 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：2
    2
    捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：3
    3
    五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：4
    4
    煮出其中的血沫后捞出备用；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：5
    5
    锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：6
    6
    小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：7
    7
    再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：8
    8
    翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：9
    9
    再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：10
    10
    再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：11
    11
    加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：12
    12
    装入碗中。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/3/13 1:41:43