“椰香戚风，就是戚风的方法，把一部分的面粉换成椰子粉，烤的时候可香了。椰子粉还是我妈妈给我带来的呢，省着吃，就剩两包了。以前一直做原味的，要么是巧克力的，也没做过椰子的，特别好吃~算是用得值啦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2蛋清蛋黄分离。 -
3蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。 -
4打至发白，体积变大的时候第二次加糖。 -
5蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。 -
6打至中性发泡。 -
7蛋黄加白糖搅拌均匀。 -
8加入80克油，拌均匀。 -
9加入80克牛奶，拌均匀。 -
10面粉和椰子粉混合，筛入。 -
11拌好的蛋黄糊。 -
12取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。 -
13把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。 -
14蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。 -
15烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。
小窍门
1.蛋白和蛋黄糊混合的时候，要上下切拌，不可画圈搅拌。
2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。
2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙