“老公很喜欢吃的红烧猪脚,就是每次偷懒总是用高压锅煮,不耗时间但不入味,所以只有心血来潮才下下工夫,炸啊,爆啊,炒啊,煲啊,各种摆弄,还是很成功!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪脚的做法步骤
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1准备材料 -
2买的时候叫师傅砍块了,回家先把猪脚洗干净,去骨碎末 -
3下姜片和料酒把水煮开,把猪脚放进去煮三分钟,捞起, -
4炒锅放少许油,把猪脚和大料一起放进去炸,猪脚可以去掉一些油就不会特别油腻了,大料炸过也会香很多 -
5把多余的油舀起来,剩下一点点就行,下调料,再下热水大概盖过猪脚 -
6大火烧开 -
7为了节省时间和煤气,用炒锅要炖一个半钟头才会软,我在炒锅烧开之后改用砂锅,煲上四十分钟就够了 -
8完成
小窍门
大料我在超市买的一包的,里面包括了很多,有丁香,八角,花椒,白籽,桂皮和南姜,一种很香的卤料
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜