“今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。
一直都喜欢西餐的小资情调，很羡慕会做西餐的人，所以就从电视上偷师了这道菜，来个“班门弄斧斧”，自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
法式奶油菜花汤的做法步骤
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1将切成细丝的培根放入锅中煸炒，将其煸香后层出备用； -
2锅中放入适量的黄油； -
3先下入洋葱和蒜片煸炒，再放入花菜和口蘑一起翻炒； -
4翻炒一，二分钟后加入适量的高汤（或水）； -
5盖上锅盖，煮上十分钟； -
6将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎； -
7将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中； -
8倒入适量的奶油，搅拌均匀； -
9再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料； -
10搅拌均匀，熬制合适的浓稠程度； -
11盛出来放入碗中，表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。 -
12一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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