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诗文 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风
释义
妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法
“这款戚风的材料里加了黑芝麻核桃粉,这是妈妈在过年时给我做的。
自己买来核桃、黑芝麻、白糖叫专门的人现磨的,比店里买的成品放心、实惠。
这几年的冬天,妈妈总会给我磨两大瓶让我每天吃几勺,说对身体有好处。
食补的东西要长时间坚持才能有效果。
虽然我已步入了“晚婚年龄”,但有时还是想对妈妈撒撒娇、粘着她。
也许在父母的眼里,无论我成长到哪个阶段,都会一直把我当孩子看。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 5个
  • 20克
  • 植物油 80克
  • 牛奶 80克
  • 低粉 100克
  • 黑芝麻核桃粉 20克
  • 1小撮
  • 白醋 几滴
  • 蛋清 5个
辅料
  • 绵白糖 55克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黑芝麻核桃戚风的做法步骤

  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:1
    1
    蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:2
    2
    倒入植物油搅拌匀
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:3
    3
    筛入低粉和盐翻拌至无颗粒
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:4
    4
    加入芝麻核桃粉拌匀,备用
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:5
    5
    蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:6
    6
    取一大勺蛋白放入黑芝麻核桃蛋黄糊中拌匀
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:7
    7
    然后再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀面糊倒入模具用力震出气泡
  • 妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风的做法步骤:8
    8
    放入预热160度的烤箱,下层上下火65分钟(根据表面上色程度加盖锡纸)出炉后立刻倒扣冷却

小窍门

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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:13:54