“凉拌土豆丝是一道家常菜。土豆丝脆爽、酸辣做法简单，是炎炎夏日的一道下饭、下酒小菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌土豆丝的做法步骤
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1准备材料有土豆、蒜、小米辣、小葱等。 -
2土豆切丝后放清水寖泡备用。
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3葱、蒜、小米辣切碎。
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4锅中烧水，放一点白醋，水开倒土豆丝焯水8～10秒，然后捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水，备用。
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5起锅烧油，油温6～7成热淋入蒜末、小米辣上激发出香味
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6把香油、白糖、蚝油、白醋、胡椒粉、生抽、葱花等调料拌匀。
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7把料汁浇在土豆丝上拌匀、装盘。
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8一道酸辣脆爽的凉拌土豆丝就做成了。
小窍门
1、土豆丝焯水时间不能太长，不然就不脆了。
2、最好放白醋，拌出来的菜颜色亮些。
2、最好放白醋，拌出来的菜颜色亮些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜