食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
-
1土豆切丝，泡入清水中。 -
2一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
-
3尖椒也洗净切丝
-
4做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
-
5迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
-
6加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
-
7关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
-
8接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
-
9这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
午餐
- 惊艳的开胃小吃—韩国煮黑豆
- 【家常小炒】火爆腰花
- 面拖花椒芽
- 夏日清凉西瓜丸
- 南瓜馒头
- 青菜玉米粥
- 茄汁虾丸
- 橄榄菜肉沫烧豆角
- 豆瓣烧豆腐
- 鸡蛋肉松蔬菜卷
- 米汤麦片吐司
- 早餐鸡蛋面
- 鲜虾蛋卷
- 奶油泡芙
- 香辣干锅鸡翅
- 花篮樱桃蛋糕
- 冻巧克力香蕉棒
- 蛋皮吐司
- 西瓜翠衣榨菜汤
- 两吃马口鱼——（酥炸+红烧）
- 腐竹拌黄瓜
- 鸡蛋炖奶
- 蕃茄烧鸡中翅
- 发面口袋饼
- 自制小披萨
- 姗什么来什么的成语
- 姗什么而什么的成语
- 姗姗什么什么的成语
- 姗姗来迟
- 姗姗而来
- 姚什么什么品的成语
- 姚什么什么紫的成语
- 姚什么魏什么的成语
- 姚明因打篮球而出名用英语怎么说
- 姚黄什么什么的成语
- 姚黄魏品
- 姚黄魏紫
- 姜什么之什么的成语
- 姜什么什么性的成语
- 姜什么什么辛的成语
- 过兴济即事（清·卢道悦）
- 过兴济寺作（明·皇甫汸）
- 过兴济（明·归有光）
- 过兴都方仁植抚军中丞时护显陵宿重兵于郢闻（明·梁朝钟）
- 过兴隆次王文济韵（明·王缜）
- 过兴龙店（清·王正谊）
- 过具茨诸山始达嵩少（宋·李廌）
- 过养性园见晚梅感赋即寄砚云清纯（清·王泰偕）
- 过冀州（明·胡俨）
- 过内乡县奉怀荆南主人（明·吕时臣）
- 过内官孙可久别业赋赠（宋·石延年）
- 过内弟宅感咏（明·李梦阳）
- 过内弟臧原顺新筑草堂留题（明·蔡汝楠）
- 过内湖小村憩望（清·林占梅）
- 过内湖庄（清·林占梅）
- 中华传世养生功(附光盘2禅门养生功集萃)
- 中华传世养生功(附光盘3民间养生功集锦)
- 埋线提升与抗衰老操作手册(精)/韩国微整形系列丛书
- 艾灸穴位新解
- 本输针灸(灵枢经学用解难)
- 农业病虫害气象学
- 西潮新潮(精)/三昧人文馆小经典
- 中国哲学史大纲(精)/三昧人文馆小经典
- 吴运铎人生传奇
- 日本旅行计划(私人订制)
- 泰国旅行计划(私人订制)
- 记住乡愁(第1季)
- 港澳旅行计划(私人订制)
- 韩国旅行计划(私人订制)
- 美国旅行计划(私人订制)