““驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食，因为是面的形状形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
驴蹄子面的做法步骤
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1将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。 -
2将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。 -
3将面擀成2毫米左右面饼 -
4将面饼切成均匀四分 -
5再将面饼两两摞在一起 -
6撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状 -
7将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺） -
8拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了
小窍门
和好的面一定要醒20分钟以上
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
陕西菜