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诗文 香酥牛肉饼
释义
香酥牛肉饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 牛肉馅 适量
辅料
  • 小葱 适量
配料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒水 适量
  • 食用油 适量
  • 食用盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香酥牛肉饼的做法步骤

  • 香酥牛肉饼的做法步骤：1
    1
    面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：2
    2
    馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：3
    3
    牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：4
    4
    放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：5
    5
    醒制好的面团分成小剂子
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：6
    6
    取一份剂子，擀成牛舌状
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：7
    7
    宽的一边放上牛肉馅
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：8
    8
    直接向前卷起
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：9
    9
    卷起后竖着轻轻压一下。
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：10
    10
    擀成饼状，其余依次做好
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：11
    11
    放入煎锅，中小火煎制
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：12
    12
    煎至两面金黄即可
  • 香酥牛肉饼的做法步骤：13
    13
    外皮酥脆，馅心鲜美
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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更新时间：2026/2/1 13:09:43