食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥牛肉饼的做法步骤
-
1面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 -
2馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡） -
3牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。 -
4放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌） -
5醒制好的面团分成小剂子 -
6取一份剂子，擀成牛舌状 -
7宽的一边放上牛肉馅 -
8直接向前卷起 -
9卷起后竖着轻轻压一下。 -
10擀成饼状，其余依次做好 -
11放入煎锅，中小火煎制 -
12煎至两面金黄即可 -
13外皮酥脆，馅心鲜美
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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