食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
翡翠白玉饺的做法步骤
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1准备半条泡菜。 -
2洗净切碎。
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3大白菜洗净。
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4切碎，加少许食盐腌制十分钟。
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5将大白菜和泡菜挤干水分。
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6香葱切葱花放碗中。
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7肉糜放菜板上再剁一剁，煮出来的肉馅更Q嫩。
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8放入肉糜，在碗中加一勺清水，一个鸡蛋，适量食盐，一勺玉米油，一勺生抽，一匙鸡精。
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9朝一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用。
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10菠菜叶子洗净。
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11烧开水后，将菠菜烫一下。
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12捞出投凉。
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13将菠菜加少许清水打成菜汁。
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14三分之二的面粉加适量清水，三分之一的面粉加适量菠菜汁。
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15分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
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16将绿色面团擀成面片，白色面团搓成长条。
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17将白色面团放绿色面团上。
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18将白色面团包裹住。
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19再搓成直径3公分左右的长条。
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20将长条切成大小均匀的小剂子。
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21将剂子用掌心按扁。
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22从中间往外擀成面片。
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23将肉糜从冰箱取出，将肉糜放擀好的面皮上。
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24将饺子皮对折两手交叉端住，大拇指并排按压饺子，饺子就包好了。
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25可煮可蒸，肉嫩爆汁，鲜美的翡翠白玉饺子好看又好吃！
使用的厨具：煮锅
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