食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汤种奶酥面包的做法步骤
-
1在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。 -
2放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。 -
3此时的面糊搅拌时会有纹路出路。 -
4盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。 -
5将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟 -
6加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。 -
7将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 -
8奶酥馅的制作：黄油软化后，与糖粉和盐混合，稍微打发。 -
9分次加入全蛋液搅拌均匀。 -
10倒入玉米淀粉与奶粉。 -
11用刮刀以切拌方式拌匀并等分成9份。 -
12将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右 -
13将面团摁扁，翻面后包入奶酥内馅。 -
14收严剂口，除剂口外都沾上一层水。 -
15放入椰蓉中，沾匀。 -
16排入烤盘上进行二次发酵。 -
17烤箱预热，165度约15分钟。 -
18成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
- 夹心小蛋糕
- 苹果酱
- 红丝绒巧克力豆曲奇
- 心太软～～巧克力流心蛋糕
- 烟熏鸭
- 叉烧拉面
- 【爽口小菜】爽口秋木耳
- 猪肉金针菇粉丝汤
- 红烧排骨拉面
- 牛肉味腊猪肝--烤箱版
- 羊肉胡萝卜饺
- 樱桃双皮奶
- 墨西哥玉米饼
- 黑椒牛排
- 林明顿蛋糕
- 杭椒牛柳
- 亚麻籽瓦片酥
- 凉拌黄瓜萝卜丝
- 巧克力咖啡熔岩蛋糕
- 醋溜白菜
- 大骨头炖酸菜
- 山药胡萝卜汤
- 迷你豆腐肉卷
- 干锅萝卜
- 糯米肉丸子
- 覆巢倾卵
- 覆巢无完卵
- 覆巢毁卵
- 覆巢破卵
- 覆是为非
- 覆是什么什么的成语
- 覆水不收
- 覆水什么什么的成语
- 覆水难收
- 覆海什么什么的成语
- 覆海移山
- 覆瓿之用
- 覆瓿什么什么的成语
- 覆盂之固
- 覆盂之安
- 题巢云（明·胡奎）
- 题巢松道人小照（清·林占梅）
- 题巢父井亭（宋·宋庠）
- 题工部文侍郎周翰郭熙平远二首（宋·晁补之）
- 题左举善郊居四绝 草堂（宋·史浩）
- 题左司壁（元末明初·张昱）
- 题左司壁（元末明初·张昱）
- 题左国宝后村（宋·姚勉）
- 题左尉死节本末（宋·萧立之）
- 题左崧甫游华山诗集（清·马朴臣）
- 题左正卿寿慈堂（宋·杨万里）
- 题左溪齐云阁（宋·于房）
- 题左溪齐云阁（宋·关咏）
- 题左署双柏次许绳斋韵（明·林熙春）
- 题左翰林三友亭（宋·黄棨）
- 动画剧本创作(高等院校动画专业规划教材)
- Adobe Illustrator CC平面设计经典课堂(高等院校课程设计案例精编)
- 固体废物半挥发性有机物的测定气相色谱-质谱法(HJ951-2018)/中华人民共和国国家环境保护标准
- 破解SCI论文写作奥秘(化工材料能源)
- 中国书法入门24讲
- Dreamweaver CS6标准培训教程(全视频微课版全彩印刷新编实战型全功能培训教材)
- 接触网实训指导教程(职业教育电气化铁道供电专业十三五规划教材)
- 会声会影X10实战从入门到精通(新编实战型全功能实用教程)
- 建设工程计量与计价实务(安装工程2019全国二级造价工程师职业资格考试辅导用书)
- 徽州儒商
- 梦回伤寒四大金刚/中医师承学堂
- Photoshop CC中文版案例培训教程
- 音乐养生
- 应用随机过程
- 植物大战恐龙(精)/邢立达给孩子的恐龙科普绘本