“看到很多亲做的虾饺非常漂亮，也学着做了下，味道很不错，就是虾饺皮好难弄，包的不够漂亮。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
虾饺的做法步骤
-
1澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。 -
2加入玉米淀粉。
-
3加入一勺猪油。
-
4揉匀揉成面团醒15分钟。
-
5虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。
-
6猪肉剁成蓉。
-
7葱剁碎加入肉中。
-
8胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。
-
9面团醒好了，揉成长条，切成剂子。
-
10按压成薄饼。
-
11取一个饼放入馅料。
-
12轻轻捏合包成虾饺。
-
13蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。
小窍门
按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
粤菜
老人
早餐
酒席