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胡萝卜木耳馅饺子的做法步骤
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1把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。 -
2木耳泡发洗干净也剁碎。 -
3将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。 -
4然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。 -
5炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。 -
6温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。 -
7将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。 -
8擀成面皮。 -
9饺子皮放上适量馅。 -
10左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。 -
11锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
小窍门
炒胡萝卜时一定炒到油脂黄亮，只有这样胡萝卜素才能最大限度的释放出来。
使用的厨具：煮锅
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