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诗文
黑芝麻花纹戚风
释义
“加点黑芝麻更健康!”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
50克
低筋粉
80克
玉米油
25克
水
60克
黑芝麻酱
15克
白醋
3滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黑芝麻花纹戚风的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克细砂糖,搅打至砂糖融化。
2
加入玉米油,搅拌均匀。
3
加入水,搅拌均匀。
4
筛入低筋粉,用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的面糊。
5
蛋清中加入几滴白醋,分三次加入剩余的30克细砂糖,打发至硬性发泡。
6
取一半的蛋白霜到蛋糕糊中,翻拌均匀。
7
将拌好的面糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
8
取一半的面糊,加入15克黑芝麻酱,拌匀。
9
先从中间倒入原味面糊,再从中间倒入黑芝麻面糊,依次倒完所有的面糊,用筷子稍微搅拌几下。再轻轻震几下,震出大气泡。
10
放入预热好的烤箱中,130°,上下火,下层,烤60分钟。
11
出炉后,轻轻震2下,震出热气,立刻倒扣冷却,完全冷却后脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 10:27:46