“一款小清新的蛋糕券。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香橙蛋糕卷的做法步骤
-
1橙子切片，放入锅中，加水和砂糖小火煮10分钟。 -
2煮好的橙子沥干水份放入烤盘备用，橙子水放凉后用。 -
3牛奶，橙子水，10克砂糖放到容器中，搅拌均匀 -
4搅拌至发白，略粘稠。完成乳化 -
5筛入低粉，搅拌至无颗粒 -
6将蛋黄加入搅拌的面糊中，搅拌均匀后，加入香草精。 -
7蛋白中加柠檬汁分3次加入糖。打发至提起小弯勾 -
8打好的蛋白，取一部分加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌 -
9搅拌好的蛋黄糊，全部倒入蛋白中。 -
10将搅拌好的糊糊，倒入刚才放了橙子片的烤盘中。抹平。震荡出气泡。170度，20至25分钟。 -
11出炉后，倒扣于烤网上。撕去油纸。涂上巧克力酱。 -
12用油纸卷起来。卷好后，不要拿掉油纸，包裹着油纸，放入冰箱冷藏定型后，再拿出来切。 -
13装盘撒点糖粉。。。开吃。
小窍门
1卷之前切去四边不规则蛋糕部分。2也可以加橙子酒。3橙子水一定要放凉了再用。4橙子片一定要沥干水分。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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