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诗文 竹笋烧肉
释义
竹笋烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 100克
  • 春笋 200克
  • 花生油 1汤匙
  • 食盐 0.3克
  • 生抽 10克
  • 老抽 10克
  • 鸡精 小许
  • 冰糖 5克
  • 葱 少许
  • 八角 少许
  • 姜 少许
  • 桂皮 少许
辅料
  • 葱叶 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

竹笋烧肉的做法步骤

  • 竹笋烧肉的做法步骤：1
    1
    春笋去皮洗净。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：2
    2
    切滚刀块。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：3
    3
    锅烧水。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：4
    4
    水开放竹笋。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：5
    5
    开锅煮2分钟。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：6
    6
    过冷水浸泡。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：7
    7
    猪肉切块。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：8
    8
    葱姜，八角桂皮和冰糖备好。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：9
    9
    热锅冷油，油热放冰糖。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：10
    10
    把冰糖炒至焦糖色。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：11
    11
    放猪肉放食盐翻炒。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：12
    12
    猪肉一面变色，放葱姜八角桂皮翻炒。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：13
    13
    炒至猪肉整个变黄色。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：14
    14
    放生抽。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：15
    15
    翻炒均匀。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：16
    16
    放老抽。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：17
    17
    翻炒均匀，颜色呈漂亮的红烧肉颜色。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：18
    18
    捞出竹笋。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：19
    19
    放猪肉里。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：20
    20
    翻炒均匀。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：21
    21
    加清水，约到食材的一半。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：22
    22
    盖锅盖，中小火煮。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：23
    23
    汤汁所剩不多的时候，打开锅盖。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：24
    24
    放鸡精，大火翻炒均匀。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：25
    25
    炒至汤汁不多即可。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：26
    26
    装盘。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：27
    27
    葱叶切末。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：28
    28
    撒葱叶。
  • 竹笋烧肉的做法步骤：29
    29
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/28 3:29:51