“麻辣酸甜，滑脆劲道。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虫草花肉丝的做法步骤
-
1净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。 -
2虫草花淘洗后沥水； -
3放入沸水氽熟； -
4捞出沥水。 -
5将肉顺丝切成长条，放入碗肉； -
6再将虫草花放入，压紧。 -
7另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻； -
8菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。 -
9将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中； -
10取出碗； -
11将浇汁淋在上面； -
12放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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