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诗文
虫草花肉丝
释义
“麻辣酸甜,滑脆劲道。”
食材明细
主料
虫草花
100克
猪瘦肉
100克
辅料
菜籽油
0.5汤匙
料酒
2茶匙
凉拌酱油
2茶匙
醋
2茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
味精
0.5茶匙
熟白芝麻
0.5茶匙
花椒面
0.5茶匙
干海椒
1撮
老姜
少许
白糖
少许
酸辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
虫草花肉丝的做法步骤
1
净瘦肉漂洗,放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟,捞出放凉。
2
虫草花淘洗后沥水;
3
放入沸水氽熟;
4
捞出沥水。
5
将肉顺丝切成长条,放入碗肉;
6
再将虫草花放入,压紧。
7
另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀,再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻;
8
菜油烧至冒烟状,浇入碗中拌匀成浇汁。
9
将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中;
10
取出碗;
11
将浇汁淋在上面;
12
放枝薄荷叶作装饰,拌匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生
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更新时间:2025/12/2 20:22:21