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诗文 虫草花肉丝
释义
虫草花肉丝的做法
“麻辣酸甜,滑脆劲道。”

食材明细

主料
  • 虫草花 100克
  • 猪瘦肉 100克
辅料
  • 菜籽油 0.5汤匙
  • 料酒 2茶匙
  • 凉拌酱油 2茶匙
  • 2茶匙
  • 胡椒粉 0.5茶匙
  • 味精 0.5茶匙
  • 熟白芝麻 0.5茶匙
  • 花椒面 0.5茶匙
  • 干海椒 1撮
  • 老姜 少许
  • 白糖 少许
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虫草花肉丝的做法步骤

  • 虫草花肉丝的做法步骤:1
    1
    净瘦肉漂洗,放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟,捞出放凉。
  • 虫草花肉丝的做法步骤:2
    2
    虫草花淘洗后沥水;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:3
    3
    放入沸水氽熟;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:4
    4
    捞出沥水。
  • 虫草花肉丝的做法步骤:5
    5
    将肉顺丝切成长条,放入碗肉;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:6
    6
    再将虫草花放入,压紧。
  • 虫草花肉丝的做法步骤:7
    7
    另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀,再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:8
    8
    菜油烧至冒烟状,浇入碗中拌匀成浇汁。
  • 虫草花肉丝的做法步骤:9
    9
    将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:10
    10
    取出碗;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:11
    11
    将浇汁淋在上面;
  • 虫草花肉丝的做法步骤:12
    12
    放枝薄荷叶作装饰,拌匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 15:27:35