“这款麻辣鸡，不用你油炸，也不用你用辣皮子爆炒，更不用你加很多香料，但是、味道超出你的想象力。这是我的创意菜，主要是因为我有了红果家的道味源麻辣鱼火锅调料，这是一款严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒，配以传承百年的香料配方，爆火高温炒制至入味出香，色泽鲜红，辣而不燥，食后不辣肠胃，不上火不油腻。我创意用这调料加了宽粉、豆皮、香菇一起炖鸡，好吃的不要不要了！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣鸡的做法步骤
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1准备好食材 -
2把三黄鸡洗净切块，
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3汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起
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4葱姜蒜去皮切片、段，
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5新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉切段，泡泡洗净
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6热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分出香味，鸡肉皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味
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7加道味源麻辣鱼底料包小火翻炒均匀上色，
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8加姜，加水、大火烧开，转小火炖30分钟左右
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9加豆皮、香菇、宽粉煮开，
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10加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可
小窍门
1、三黄鸡翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道添加
2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已经很好了，不必加过多的香料
3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的
2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已经很好了，不必加过多的香料
3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的
使用的厨具：炒锅
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