“形似叶子的烤饼，刚出炉的烤饼，外表酥脆，散发着小麦香和添加物的自然香气，晾至温热，咬上一口，酥脆的外表下是弹性十足的内部。有点类似中国的烧饼。操作简单，一定要试试哦～”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叶形提子烤饼的做法步骤
-
1将主料里的材料放入厨师机搅拌。搅拌到面团成型再加提子干的。我是不小心把提子干也一起倒进去了。 -
220分钟后成为初步面团，不需要拉出手套膜。 -
3覆盖保鲜膜放温暖地方发酵至两倍大。戳洞不回缩。 -
4台面撒少许高粉，轻轻拍扁排气。 -
5随后整理成两个圆形。覆盖烘焙布松弛15分钟。 -
6松弛好后将一个圆形面团放在油纸上，从中间部位往四周推开，逐渐整理成长圆形。 -
7在中间顶部划一刀，左右两侧各划三刀，用手撑开。放入温暖湿润处进行第二次发酵。 -
8发酵好的面饼表面均匀的刷一层油，要多一些。 -
9放入烤箱，220度，中层，上下火烤制10分钟，看表面上色均匀后调至165度再烤10分钟至表面金黄即可。 -
10出炉。 -
11外表酥脆，内部弹性十足，刚晾至常温就被两个孩子瓜分了??赶紧拍照。
小窍门
其实在油的部分应该用橄榄油，正好家里的用完了，就用葵花籽油代替了，发现味道也很好，更适合国人口味，玉米油也可以。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
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