“莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，加入香辣辣椒油能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香辣藕片的做法步骤
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1莲藕洗干净，去皮，切成厚1MM左右的片，放入水里加3勺白醋浸泡半小时 -
2锅内放入葱姜蒜、辣椒、麻椒、花椒爆香
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3倒入浸泡过的藕片大火翻炒
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4放入五香粉、耗油、酱油、糖、盐、鸡精、黑胡椒粉葱花翻炒
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5调料翻炒均匀后，加入2勺辣椒油大火翻炒均匀即可出锅
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6香辣藕片，爽滑味鲜，更是让人食指大动的一道美味
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小窍门
1、买藕时应选藕身肥短，表皮没有锈斑、无伤、不干缩的，并且顶端的藕节越小越好。
2、在去除莲藕皮时，也可以用带棱线的筷子或钢丝球轻擦去皮，这样既去除了表皮，又不会过分伤到肉质。
2、在去除莲藕皮时，也可以用带棱线的筷子或钢丝球轻擦去皮，这样既去除了表皮，又不会过分伤到肉质。
使用的厨具：不粘锅
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