“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌秋葵的做法步骤
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1秋葵清洗干净 -
2锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水
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3焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却
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4切片
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5姜蒜切粒
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6加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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7淋入秋葵片中
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8成品
小窍门
焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜