“前些日子做的了。一直想尝试着，让空气炸锅完成寻常油锅完成的工作，否则，枉称“炸锅”。而面食，是油炸食品的重头戏之一，如果这也能完成，那才能算是当之无愧了。原是打算做油条的，不过，准备时间稍嫌不足，初次尝试，可能烘炸时间也没掌握好，最后的成品没有油条的空洞，倒更像是油饼。原本打算雪藏的，但，最近事件太多，估计得过些日子才能再尝试了。就这么公诸于世吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
长条油饼的做法步骤
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1准备主料 -
2将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中 -
3搅拌均匀，成酵母水 -
4加入面粉中 -
5揉成团 -
6加入油 -
7揉成光滑面团 -
8发酵至两倍大 -
9准备盐碱水用料 -
10将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化 -
11一点点揉进面团 -
12再次发酵至两倍大 -
13擀成长条 -
14切成段 -
15做成油条状 -
16空气炸锅200度，预热5分钟 -
17在饼坯表面刷油 -
18放入预热好的炸锅，200度 -
192分钟后取出，刷油 -
20继续炸至表面金黄，出炉
小窍门
饼坯表面刷油宜多，否则不易形成油炸效果。但也不能多到滴油的程度。
炸制定型后，可多次取出刷油，并翻面，否则不易形成均匀的油炸色。
炸制定型后，可多次取出刷油，并翻面，否则不易形成均匀的油炸色。
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