食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1花生用开水浸泡几分钟 -
2剥皮（赶时间的忽略此步骤） -
3热锅冷油倒入花生米，慢慢等待，不停搅拌，颜色变深，听见劈劈啪啪的声音后关火 -
4沥干放少许盐，冷却，十分钟后很酥脆 -
5腌鸡丁：依次放入老姜碎，黄酒，少许盐，鸡蛋清这四种后抓匀，再放入淀粉（约1-2勺依据鸡丁的量）抓匀，最后倒入油封住.并且送入冰箱速冻一会儿，等配料都准备好时再端出来 -
6准备配料：黄瓜切丁 -
7洋葱切丁，干辣椒剪段 -
8姜蒜粒备好.水淀粉备好.花椒粒也放旁边.还剁一小勺郫县豆瓣（上色），接着调最关键的荔枝味碗汁儿：生抽：白糖：米醋：香醋的比例是：1:2:2:0.5。调好后放姜蒜粒和香葱粒。 -
9热锅冷油慢慢滑散鸡丁，全部变白后即可倒出来，沥干油备用 -
10油锅里依次放入：花椒粒，干辣椒段，洋葱粒丁炒香再放入剁碎的郫县豆瓣，全部炒香 -
11倒入鸡丁快速翻炒 -
12倒入兑好的碗汁儿，倒入调好的淀粉水，快速翻炒，关火，放花生米和黄瓜丁，翻炒均匀装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 棉里藏针
- 女士最爱清香浓郁口感QQ的——芒果奶香小丸子
- 【槐花鸡蛋饼】
- 牛蒡煲猪骨
- 辣炒小花蛤
- 茄子会开花
- 凉拌酸甜土豆丝
- 吐司小披萨
- 芒果酸奶西米露
- 十棱金瓜盅
- 牛奶桑葚冰棍
- 蚝油西兰花
- 蚝油杏鲍菇
- 茄丁番茄鸡蛋捞面
- 蒜香红烧茄子
- 韭菜煎饼
- 鱼腥草拌青笋
- 家常葱油饼
- 蚝油白豆腐丝
- 鲜奶葡萄干花环面包
- 香菇炒腊肉
- 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
- 无油蒸蛋糕
- 简单又好吃的红枣小蛋糕
- 青柠双耳
- baseball player
- baseball poker
- baseball season
- baseball team
- baseboard
- baseborn
- base camp
- based
- based on
- based upon
- base fee
- base hit
- base jump
- baseless
- base level
- 虞美人 本意（清·董元恺）
- 虞美人 本意（清·钱凤纶）
- 虞美人 本意（近现代末当代初·张伯驹）
- 虞美人 李庄为宪民女彭令范画琵琶仕女扇面（清末近现代初·汪东）
- 虞美人 村居（清·曹尔堪）
- 虞美人 极目楼观芙蓉（宋·无名氏）
- 虞美人 枫桥夜泊寄采湘（清·赵我佩）
- 虞美人 柳滨泛荷（元末明初·邵亨贞）
- 虞美人 柳絮（清末民国初·洪炳文）
- 虞美人 柳（近现代·唐圭璋）
- 虞美人 案《西陵词选》题作「客思」。（清·俞士彪）
- 虞美人 梅影（清·徐釚）
- 虞美人 梅花（清·许德蘋）
- 虞美人 梅（当代·陈永正）
- 虞美人 梦中得“莓苔绿到题诗处”七字，足（清末民国初·陈洵）
- 人文述林(第10辑)
- 黄宾虹与笔墨问题文集(关山月美术馆首届学术论坛)/20世纪中国美术研究丛书
- 大学的理想(价值取向及其言说立场与限度)/博士后文库
- 中国海洋事业发展政策研究
- 企业文化之中日比较研究/外国语言学与应用语言学博士文库
- 建筑旅游学
- 城市化进程中的职业教育发展研究/高等教育学博士文库
- 帆船比赛组织与实施
- 施工员(土建)/土木工程施工现场技术管理指南丛书
- 超越差距--中美基础教育课程比较(精)
- 食品添加剂/新领域精细化工丛书
- 世界矢量标志大全(附光盘)
- 药物制剂生产工艺与注解
- 城市给水与自动化控制技术
- 环境自动连续监测技术