食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1花生用开水浸泡几分钟 -
2剥皮（赶时间的忽略此步骤） -
3热锅冷油倒入花生米，慢慢等待，不停搅拌，颜色变深，听见劈劈啪啪的声音后关火 -
4沥干放少许盐，冷却，十分钟后很酥脆 -
5腌鸡丁：依次放入老姜碎，黄酒，少许盐，鸡蛋清这四种后抓匀，再放入淀粉（约1-2勺依据鸡丁的量）抓匀，最后倒入油封住.并且送入冰箱速冻一会儿，等配料都准备好时再端出来 -
6准备配料：黄瓜切丁 -
7洋葱切丁，干辣椒剪段 -
8姜蒜粒备好.水淀粉备好.花椒粒也放旁边.还剁一小勺郫县豆瓣（上色），接着调最关键的荔枝味碗汁儿：生抽：白糖：米醋：香醋的比例是：1:2:2:0.5。调好后放姜蒜粒和香葱粒。 -
9热锅冷油慢慢滑散鸡丁，全部变白后即可倒出来，沥干油备用 -
10油锅里依次放入：花椒粒，干辣椒段，洋葱粒丁炒香再放入剁碎的郫县豆瓣，全部炒香 -
11倒入鸡丁快速翻炒 -
12倒入兑好的碗汁儿，倒入调好的淀粉水，快速翻炒，关火，放花生米和黄瓜丁，翻炒均匀装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 简简单单——葱油拌面
- 萄干司康松饼
- 粒粒营养餐
- 凉拌云丝
- 老北京奶酪
- 香酥带鱼
- 西葫芦煎饼
- 亲手为妈妈做的巧克力裱花蛋糕
- 跟着学做凉皮
- 炝拌干丝
- 简单的美味——冰爽南瓜饮
- 家庭版的拉面制作
- 超萌熊仔南瓜饼
- 野菜美食——荠荠菜水饺
- 韭菜煎饼
- 酱爆鸡丁
- 花生元宵
- 葱烤大排
- 小豆冰棍
- 花样椰蓉
- 冬瓜杏鲍菇
- 心蓝手制私房菜【丝瓜木耳烩彩面】——人生八苦回味还甜
- 菜豆腐
- 玉子鹌鹑蛋
- 外酥里嫩——南瓜肉饼
- carbon brush
- carbon capture
- carbon copies
- carbon copy
- carbon credit
- carbon credits
- carbon cycle
- carbon dating
- carbon dioxide
- carbon fiber
- carbon fibre
- carbon footprint
- carbonic anhydrase
- carboniferous era
- carboniferous forest simulator
- 荐饥之馀复苦久雨感叹有作（宋·陆游）
- 荐饥（宋·章甫）
- 荐黄平仲过雪岩以诗代简（宋·姚勉）
- 荒乡性灵（当代·陈振家）
- 荒亭晚坐（宋·王禹称）
- 荒亭（清·沈畯）
- 荒冢谣（宋·周密）
- 荒冢（宋·周密）
- 荒口（宋·范成大）
- 荒园伏枕承丫山过设兼侑以诗奉答四首（明·黄衷）
- 荒园有感（元末明初·蓝仁）
- 荒园独步（明·袁宏道）
- 荒园（唐·王建）
- 荒园（宋·张耒）
- 荒园（宋·张耒）
- 司法公开3.0版研究(以司法公开的中国实践为考察蓝本)
- 成汉国史(精)/十六国史新编
- 检察官的权力--刑事司法系统的守门人/江苏省人民检察院编译丛书
- 马云(思维决定成败精装典藏版)(精)
- 非常气候求生记(1)/我的第一本科学漫画书绝境生存系列
- 国家安全视角下的中俄能源合作战略研究
- 【热销】狂人手机摄影（全彩）
- 【热销】网络营销
- 【热销】C语言大学教程（第八版）
- 全媒体时代税收舆情分析与应对
- 图说国学：浮生进退皆自然
- 纳米零售铁及其改性材料去除水环境污染物的研究
- 基于群体智能优化算法的文本过滤关键技术研究
- 活在爱中
- 湖心亭过