食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1花生用开水浸泡几分钟 -
2剥皮（赶时间的忽略此步骤） -
3热锅冷油倒入花生米，慢慢等待，不停搅拌，颜色变深，听见劈劈啪啪的声音后关火 -
4沥干放少许盐，冷却，十分钟后很酥脆 -
5腌鸡丁：依次放入老姜碎，黄酒，少许盐，鸡蛋清这四种后抓匀，再放入淀粉（约1-2勺依据鸡丁的量）抓匀，最后倒入油封住.并且送入冰箱速冻一会儿，等配料都准备好时再端出来 -
6准备配料：黄瓜切丁 -
7洋葱切丁，干辣椒剪段 -
8姜蒜粒备好.水淀粉备好.花椒粒也放旁边.还剁一小勺郫县豆瓣（上色），接着调最关键的荔枝味碗汁儿：生抽：白糖：米醋：香醋的比例是：1:2:2:0.5。调好后放姜蒜粒和香葱粒。 -
9热锅冷油慢慢滑散鸡丁，全部变白后即可倒出来，沥干油备用 -
10油锅里依次放入：花椒粒，干辣椒段，洋葱粒丁炒香再放入剁碎的郫县豆瓣，全部炒香 -
11倒入鸡丁快速翻炒 -
12倒入兑好的碗汁儿，倒入调好的淀粉水，快速翻炒，关火，放花生米和黄瓜丁，翻炒均匀装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 【夏日小凉菜】晶莹剔透猪皮冻
- 台湾风味小菜·花生卤面筋
- 【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜
- 【夏季小凉菜】银杏拌芹菜
- 停不了口的健康小菜·蜜汁豆干
- 【夏日小凉菜】蒜蓉西兰花
- 巧克力奶油蛋糕
- 【夏日小凉菜】---冰镇苹果梨
- 刀拍黄瓜
- 苦菊的酸甜味
- 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉
- 韩式泡菜
- 【夏日小凉菜】鲜香海蛎子
- 鸡蛋玉米豆渣饼
- 【夏日小凉菜】拌苦瓜
- 【夏日小凉菜】松柳芽拌金针菇
- 五香炒豆干
- 莲子百合饮
- 酸辣藕带
- 【夏日小凉菜】三丝莴笋
- 剁椒毛豆
- 【夏日小凉菜】—金包银
- 老干妈辣酱炒豆腐
- 红糖枣糕
- 【夏日小凉菜】—凉拌三鸡
- anastomosis of stomach
- an astronaut
- anatomical arch supports
- anatomical definition
- anatomically correct
- anatomically correct heart
- anatomical pouch
- anatomical reference
- anatomist bls
- anatropous ovule definition
- ancestors the human Odyssey
- ancestor worship
- ancestral home
- ancestral temple
- ancestral to
- 柬高比部正甫（明·欧必元）
- 柬高泉（明·杨慎）
- 柬魏惟度（清·宗元）
- 柬魏默深（清·何绍基）
- 柬鸡鸣寺住持本空（明·陈琏）
- 柬黄于雍（明·佘翔）
- 柬黄子二首（明·李梦阳）
- 柬黄季恒（明·吴与弼）
- 柬黄山人耀之（明·薛始亨）
- 柬黄生志淳（明·皇甫汸）
- 柬黄记室（清·王家仕）
- 柬黎孺旬（明·李云龙）
- 柬黎照明（近现代·张采庵）
- 柬龙川宋明府（明·张萱）
- 柬龚立道（宋·周南）
- 应当一词的法理学分析
- 回到古希腊(精)/神奇时光探险之旅
- 中国政府建设与发展报告(2018-2019科技创新与公共管理)
- 数学思维训练(2)/美国幼儿园思维训练大书
- 西方的困局(欧洲与美国的当下危机)(精)
- 大数据项目管理(从规划到实现)/图灵程序设计丛书
- 数学思维(跨越抽象与现实的边界用数学思考万物)
- 城里城外/凤凰树下随笔集
- 经营最重要的事
- 一本书了解女性身体健康(读得懂的医学书)
- 了不起的机器人(共6册)(精)
- 幸福感/哈佛商业评论情商系列
- 演讲与口才
- 红色共和国
- 钢琴陪伴我(精)