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诗文 墨鱼面条
释义
墨鱼面条的做法
“乌贼的墨囊是一种贵重的药材,
墨汁经加工后不仅可用于工业生产,
还可制成止血药,可治功能性出血。
日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分,
乌贼的墨汁含有一种粘多糖,用它做面包、土司,这次用它做面条,一样筋道可口;”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 100克
  • 清水 50克
辅料
  • 2克
  • 碱面 一小捏
  • 墨鱼汁 一小块
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

墨鱼面条的做法步骤

  • 墨鱼面条的做法步骤:1
    1
    墨囊里的墨汁用一小块;
  • 墨鱼面条的做法步骤:2
    2
    用清水化开,用手摩擦化开;
  • 墨鱼面条的做法步骤:3
    3
    放入2克盐;
  • 墨鱼面条的做法步骤:4
    4
    放入一小捏碱面;
  • 墨鱼面条的做法步骤:5
    5
    放入中筋面粉;
  • 墨鱼面条的做法步骤:6
    6
    活成面团,再使劲揉成光滑的面团,醒发30分钟;
  • 墨鱼面条的做法步骤:7
    7
    醒发后的面团擀开成面皮;
  • 墨鱼面条的做法步骤:8
    8
    撒面粉防粘,对折再对折;
  • 墨鱼面条的做法步骤:9
    9
    切成0.5cm左右宽窄的面条;
  • 墨鱼面条的做法步骤:10
    10
    锅里放水,放一小勺盐;盐的用量在配方之外;
  • 墨鱼面条的做法步骤:11
    11
    水开后下入面条;
  • 墨鱼面条的做法步骤:12
    12
    再次煮开后,稍煮一会捞出;
  • 墨鱼面条的做法步骤:13
    13
    浇上菌菇汤,即可开吃;

小窍门

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性,下面的时候不要煮太长时间,手擀面不抗煮;面条的浇头随意;
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 23:01:32