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诗文 紫薯蛋卷
释义
紫薯蛋卷的做法
“紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。”

食材明细

主料
  • 紫薯 500g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 少许
  • 淀粉 适量
  • 1小勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

紫薯蛋卷的做法步骤

  • 紫薯蛋卷的做法步骤:1
    1
    将紫薯去皮洗净,隔水蒸熟。
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋在碗中打散,加盐、淀粉和水调匀。
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:3
    3
    锅热后刷少许油,倒入蛋液烙成蛋皮,两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:4
    4
    将蒸好的紫薯捣碎。
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:5
    5
    用蛋皮将紫薯泥卷入。
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:6
    6
    切好装盘即可。

小窍门

紫薯忌生吃。要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:57:20