“紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋卷的做法步骤
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1将紫薯去皮洗净，隔水蒸熟。 -
2鸡蛋在碗中打散，加盐、淀粉和水调匀。
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3锅热后刷少许油，倒入蛋液烙成蛋皮，两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。
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4将蒸好的紫薯捣碎。
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5用蛋皮将紫薯泥卷入。
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6切好装盘即可。
小窍门
紫薯忌生吃。要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜