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诗文
鹌鹑蛋滒烧白果
释义
食材明细
主料
白果
350g
鹌鹑蛋
16个
辅料
白糖
适量
生粉
少许
胡萝卜
适量
熟白芝麻
少许
甜味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鹌鹑蛋滒烧白果的做法步骤
1
食材。
2
白果冷水下锅大火煮15分钟左右,煮除苦涩味。
3
煮好后捞岀撒少许白糖腌制。
4
胡萝卜切斜菱形,胡萝卜在这里只是配色而已。
5
鹌鹑蛋提前煮熟去壳,中油温入锅炸。
6
炸至表面焦黄起酥就可以了。
7
取锅煮糖水,口味依自己。
8
糖水大开后加入白果,鹌鹑蛋,胡萝卜大火煮开。
9
加完食材煮开后转中火煮5分钟后就这样了,要多搅拌搅拌。
10
生粉兑水,勾个薄薄的芡汁会粘稠就好,勾芡时火候在中火芡汁要慢慢下锅要转一转防止一下锅就结团。
11
勾好芡来点油增加光泽。
12
岀锅后撒上少许炒过的白芝麻。
13
上菜了。
14
近照。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 22:06:06