“素食是现代人对健康的一种追求。蔬菜是纤维的基础来源，养颜排毒；莲藕开胃清热，滋补养性；胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素B1等营养成分；荷兰豆含有去丰富的碳水化合物、蛋白之外，还含有人体必需的氨基酸；将几种蔬菜搭配一起清炒，色香味俱全，营养丰富，食欲大增。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
农家小炒的做法步骤
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1准备好食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、大蒜 -
2将莲藕去皮切片，荷兰豆去两端蒂头、撕去筋络，胡萝卜去皮，用模具摁出心形跟梅花图案，大蒜拍碎，去除外壳
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3锅里加水烧开，加入盐、食用油（蔬菜焯水时能保持鲜艳的颜色不变）
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4将莲藕片、胡萝卜片放入水里，先煮一分钟
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5接着放入荷兰豆，搅拌一下，继续煮2分钟，煮至8分熟时即可关火
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6将食材过滤，沥干水分
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7准备一小碗，加入适量的盐、蚝油，生抽、淀粉、纯净水，勾兑成芡汁
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8锅里放入适量食用油，小火加热，加入蒜，煸炒出香味
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9加入滤好的食材，改用大火炒1一分钟
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10加入芡汁，继续翻炒一分钟，即可起锅
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11色彩丰富，食欲大增，开吃咯
小窍门
用开水把蔬菜焯至八分熟，能更好的保留住蔬菜的营养成分；
在水里加入适量的油和盐，烫蔬菜时能保持颜色不变；
将胡萝卜用模具摁出小朋友喜欢的图案，让他们食欲大增，避免挑食。
在水里加入适量的油和盐，烫蔬菜时能保持颜色不变；
将胡萝卜用模具摁出小朋友喜欢的图案，让他们食欲大增，避免挑食。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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