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诗文 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿
释义
春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法
“小时候经常盼过年、盼端午、盼八月十五、盼家里来客、盼“三伏”,再有,就是盼家里的香椿树赶紧发芽!最爱吃炸香椿鱼儿了,当然那个年代不是想吃什么就能吃到什么的。
头茬儿的香椿芽儿总会在第一时间被人们摘下来,甭管它们长得有多高!
炸好的香椿鱼儿外脆里嫩,左手一块右手一块嚼的欢。
嚼着香椿鱼儿的时候,细细体会一股树叶的清香,还有生机勃勃的春天味道!”

食材明细

主料
  • 香椿 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香椿鱼儿的做法步骤

  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:1
    1
    材料:香椿、面粉、鸡蛋调味:盐
  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:2
    2
    香椿取嫩芽部分洗净沥干。
  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:3
    3
    入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。
  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:5
    5
    将香椿芽裹上蛋糊。
  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:6
    6
    锅置火上油烧至5-6成热,将香椿芽依次投入锅中。
  • 春季尝鲜之美品----香椿鱼儿的做法步骤:7
    7
    待稍微定型后翻面,炸至金黄色捞出,控油即可食用。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/14 7:22:36