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诗文 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋
释义
如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 一根
辅料
  • 鸡蛋 2个
配料
  • 神奇牌蔬菜调料粉 适量
  • 盐 适量
  • 稻米油 适量
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

苦瓜炒蛋的做法步骤

  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：2
    2
    将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：3
    3
    然后斜刀切片。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：5
    5
    锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：6
    6
    然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：7
    7
    鸡蛋打散均匀。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：8
    8
    锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：9
    9
    等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：10
    10
    转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。
  • 如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤：11
    11
    加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。

小窍门

PS：

1.火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。

2.苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一些粗一些为好。

3.苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/16 1:19:55