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诗文
菠萝花环面包
释义
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
糖
40克
盐
2.5克
酵母
2.5克
蛋
25克
牛奶
130克
黄油
25克
辅料
菠萝
适量
冰糖
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
菠萝花环面包的做法步骤
1
材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克馅料:菠萝、冰糖
2
选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
3
待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
4
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数。
6
滚圆,进行15分钟中间发酵
7
将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水、冰糖。
8
煮至软糯浓稠即可,晾凉待用。
9
发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起,底边捏紧。
10
将面条缓缓搓长,轻轻的打个单结,长的一端再从下方穿过来,翻下去与另外一头捏紧,整形好的面团放入烤盘。
11
将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
12
发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。
13
塞上菠萝块。
14
烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟即可。
所属分类: 烘焙 儿童 早餐 夏季食谱
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更新时间:2025/10/22 18:23:41