“戚风蛋糕一直是家里备受欢迎的,加上了日本的抹茶的清香和蜜红豆淡淡的甜味,真是完美的口感。”
食材明细
抹茶蜜红豆戚风的做法步骤
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4 加入蜜红豆,搅拌均匀(不要过度搅拌,以免起筋了)
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5 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状,分三次加入细砂糖打至9分发,
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6 取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀
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8 将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中,轻震模具,震出大气泡
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9 放入预热好的烤箱,170度上下火35分钟,出炉后震几下,倒扣
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小窍门
1、温度根据自己烤箱的脾气决定。
2、模具用的是15cm的中空模具,面糊刚好做两个,也可以换成做一个18cm的中空模
使用的厨具:电烤箱
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