“这是老家的一种做法，所谓山粉就是地瓜淀粉，加入了各种食材碎拌成粉状，以筷子夹入汤中煮熟，大概就因这才叫山粉夹吧。此菜口感Q滑，营养丰富，既可当莱又可作主食，实属美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山粉夹的做法步骤
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1鸡蛋打成液摊皮切丁，猪肉氽熟切丁，熟花生米拍碎，虾米泡发后切碎，小葱切碎，各种食材装入溶器。 -
2加入淀粉。 -
3加入适量清水，加少许盐，拌匀至稍厚糊状。 -
4锅内加清水高火煮沸后调中火，用筷子横着将调好的山粉夹入沸水中，当所有粉糊都入锅，调高火稍煮。 -
5加入切好的白菜继续煮2分钟，加入适量盐和鸡精调味。 -
6关火，出锅。
小窍门
夹山粉糊入锅速要快，避免前后时间过长，粉夹生熟不一。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜