“是一款地方特色美食，早摊常见。
一般用铁锅来做，一锅米粥熬呀熬呀熬，等米粥熬到棉稠软糯的时候，把多出的米汤舀出来，然后小火继续焖，直至粥更稠，有时锅底也会有厚厚的锅巴。最后用勺背把粥再压一下，米会融合在一起，吃起来更细腻。另外
配菜可凉可热，但一定要汤汁儿多一些，用小米稠粥蘸着拌菜食用或把拌菜倒入小米稠粥中吃，都是非常不错的。
今天我做的是凉菜，调料水是花椒+大料+盐+水煮开，晾凉，加一点醋和酱油、香油等即可。
用电饭锅做更省事儿，既使量少也不用担心糊锅。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小米稠粥的做法步骤
-
1准备食材。 -
2淘米。
-
3把米放入电饭锅，倒入适量水。
-
4设置煮粥模式。
-
5用勺子背面压一下米粥，使其更细腻更软糯。
-
6土豆和胡萝卜刨丝（土豆丝可浸泡在水中防氧化）。
-
7土豆丝焯水。
-
8胡萝卜也焯一下。
-
9用冷水浸泡一下焯过的土豆丝和胡萝卜丝。
-
10把土豆丝和胡萝卜丝捞出控水,放入碗中倒入调料水。
-
11调入辣椒拌匀。
-
12用小米稠粥蘸着拌菜食用或把拌菜倒入小米稠粥中吃。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
粥
家常菜
老人
早餐
学生