“看到各位美食达人疯狂的晒月饼，对于一个吃货来说，我也坐不住了，等不到中秋也要提前开始享受月饼的啦”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶黄冰皮月饼的做法步骤
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1先制作奶黄馅，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次三次加入鸡蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋 -
2倒入牛奶搅拌匀，再分别加入奶粉，低筋面粉，过筛两遍，放入蒸锅大伙蒸15分钟左右至水分完全干，取出冷却后放冰箱冷藏1个小时 -
3冰皮的制作：将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀 -
4加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时 -
5再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用 -
6取出，将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂 -
7开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回 -
8然后粘点粉（月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏） -
9再放月饼模压平，倒出 -
10包好后放入冰箱冷藏 -
11成品
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
中秋
月饼