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诗文
小石窖私房菜糖醋里脊
释义
“外酥里嫩,酸甜可口”
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
面粉
适量
调料
料酒
适量
小石窖糖醋汁
1罐
白芝麻
适量
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
小石窖私房菜糖醋里脊。
2
里脊肉切片切条。
3
放在碗中加入少许盐。
4
再加点料酒。
5
加入一个蛋清。
6
尽情搅拌均匀。
7
腌制10分钟,让肉条充分入味。
8
淀粉。面粉按照5:1的比例加入。
9
搅拌均匀。
10
锅内倒油,油温烧至6成热,炸肉条。
11
炸至金黄捞出。
12
再热油大火复炸。
13
炸好捞出控油。
14
锅倒入小石窖糖醋汁。
15
把炸好的肉条倒入糖醋汁。
16
让每一根肉条都裹上糖醋汁。
17
出锅装盘。
18
撒上白芝麻。
19
酸甜可口,外酥里嫩的糖醋里脊做好了。
小窍门
制作:
1、将里脊肉改刀成长条,加少许盐腌制,再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油,将里脊炸至外焦里嫩备用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 鲁菜
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更新时间:2026/1/12 17:01:35