“外酥里嫩，酸甜可口”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1小石窖私房菜糖醋里脊。 -
2里脊肉切片切条。
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3放在碗中加入少许盐。
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4再加点料酒。
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5加入一个蛋清。
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6尽情搅拌均匀。
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7腌制10分钟，让肉条充分入味。
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8淀粉。面粉按照5:1的比例加入。
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9搅拌均匀。
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10锅内倒油，油温烧至6成热，炸肉条。
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11炸至金黄捞出。
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12再热油大火复炸。
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13炸好捞出控油。
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14锅倒入小石窖糖醋汁。
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15把炸好的肉条倒入糖醋汁。
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16让每一根肉条都裹上糖醋汁。
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17出锅装盘。
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18撒上白芝麻。
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19酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了。
小窍门
制作：
1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。
1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。
使用的厨具：平底锅
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