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诗文 小石窖私房菜糖醋里脊
释义
小石窖私房菜糖醋里脊的做法
“外酥里嫩，酸甜可口”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 鸡蛋清 1个
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 小石窖糖醋汁 1罐
  • 白芝麻 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    小石窖私房菜糖醋里脊。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    里脊肉切片切条。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    放在碗中加入少许盐。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    再加点料酒。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    加入一个蛋清。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    尽情搅拌均匀。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    腌制10分钟，让肉条充分入味。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    淀粉。面粉按照5:1的比例加入。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    锅内倒油，油温烧至6成热，炸肉条。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    炸至金黄捞出。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    再热油大火复炸。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    炸好捞出控油。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：14
    14
    锅倒入小石窖糖醋汁。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：15
    15
    把炸好的肉条倒入糖醋汁。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：16
    16
    让每一根肉条都裹上糖醋汁。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：17
    17
    出锅装盘。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：18
    18
    撒上白芝麻。
  • 小石窖私房菜糖醋里脊的做法步骤：19
    19
    酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了。

小窍门

制作：
1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   鲁菜  
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更新时间：2026/6/15 9:08:23